مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان شمالی برگزار کرد:
وبینار آموزشی «فرآوری و بستهبندی خشکبار»
به گزارش روابط عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان شمالی،وبینار آموزشی فراوری و بسته بندی خشکبار با تدریس دکتر سردرودیان محقق و مدرس مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان شمالی، برگزار شد.
سردرودیان در این دوره آموزشی با اشاره به اهمیت خشکبار در سبد غذایی خانوار اظهار کرد: خشکبار یکی از مهمترین گروههای مواد غذایی با ارزش تغذیهای بالا است که از دیرباز نقش مهمی در رژیم غذایی انسان داشته است. این محصولات که شامل میوههای خشکشده، دانهها و مغزها از جمله پسته، بادام، گردو، فندق، کشمش، خرما و انجیر هستند، منبعی غنی از پروتئین، چربیهای مفید، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی به شمار میروند و مصرف منظم آنها میتواند در پیشگیری از بیماریهای قلبی ـ عروقی، دیابت نوع ۲ و چاقی نقش مؤثری داشته باشد.
وی با بیان اینکه فرآوری صحیح، نقش مهمی در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات دارد، افزود: فرآوری خشکبار شامل مراحلی همچون تمیز کردن، درجهبندی، کنترل کیفیت، خشککردن، ضدعفونی و در برخی موارد طعمدارسازی محصولات است که اجرای صحیح آنها موجب افزایش کیفیت محصول و ارزش افزوده خواهد شد.
لازم به ذکر است این دوره آموزشی در راستای ارتقای دانش فنی و توانمندسازی فعالان بخش کشاورزی و صنایع غذایی برگزار شد و با استقبال شرکتکنندگان همراه بود.
